Risoto de Moranguinhos

2 caixinhas de moranguinhos

2 cebolas bem picadinhas

4 xícaras arroz arbório

2 tabletes de caldo de carne ou de legumes

Azeite de oliva

1/2 tablete de manteiga sem sal

1 taça de aceto balsâmico

1/2 taça de vinho branco ou champagne

1 Pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro pique a metade dos morangos já lavados e a outra metade reserve.

Depois, frite a cebola no azeite de oliva até ficar bem douradinha. Misture os morangos picados e o arroz. Frite mais um pouco e misture o aceto balsâmico e o vinho. Feche a panela para o vapor perfumar os ingredientes.

Na sequencia, mexa bem e acrescente os dois tabletes de caldo de carne ou legumes já diluídos em uma xícara de água fervente. Continue mexendo e, na sequência, complete com mais água fervente para cozinhar o arroz.

Acrescente aí o sal a gosto (pode ser meia colher de sopa) e a pimenta.

Continue mexendo bem e tampe a panela para que o arroz cozinhe por completo, mas de forma que ainda fique um pouco al-dente.

Por fim, misture meio tablete de manteiga e deixe terminar de evaporar a água, ficando assim um risoto homogêneo e bem cremoso. Desligue e decore com os morangos que você reservou inteiros no início. Pode aqui tbm salpicar mais uma pitada de pimenta dedo-de-moça bem picadinha por cima... só para dar um saborzinho extra!

Sirva o risoto com queijo ralado por cima, batata palha extra-fina e uma boa salada de folhas verdes.

Para beber, nada melhor que um bom vinho, lambrusco ou frizante de sua preferência.

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Bom apetite!!!!!

Torta Alemã

Ingredientes

100g de bolacha maizena

150g de açúcar

4 gemas

200g de manteiga

500g de creme de leite fresco

Cobertura

2 colheres de creme de leite

100g de chocolate meio amargo picado

Raspas de chocolate branco.

Modo de preparo
Para começar, misture o açúcar, a manteiga e depois os ovos, batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e continue mexendo bem. Quando estiver bem homogêneo, reserve.

Agora numa panela em fogo médio e em banho-maria derreta duas colheres de creme de leite com as cem gramas de chocolate meio amargo picado. Misture bem e quando estiver um creme bem fino desligue e reserve.

Para montar a torta é simples. Num recipiente, coloque uma camada do recheio e outra de biscoito, até terminar. Por cima de tudo, coloque a cobertura de chocolate derretido com creme de leite, e leve ao freezer por uma hora. Passado este tempo, retire do freezer para decorar. Raspe o chocolate branco e enfeite a sobremesa.

Sunomono (saladinha japonesa)

Ingredientes
3 pepinos tipo japonês
300ml de vinagre de arroz
250g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Semente de gergelim

Modo de fazer
1) Lave bem os pepinos e corte em fatias bem fininhas (com casca). Não use as pontas do pepino, jogue fora. Tempere com sal.

2) Coloque as fatias de pepino numa peneira e deixe por 30 minutos para desidratar. Essas fatias de pepino vão soltar uma água pela peneira. Eles tem que estar bem murchinhos pra fazer o sunomono... por isso, 30 minutos na peneira.

3) Enquanto isso, numa panela, coloque o vinagre e o açúcar e deixe ferver, mexendo bem, pra derreter todo o açúcar. Desligue e separe, deixe esfriar.

4) Passado os 30 minutos do pepino na peneira, lave-os (ainda na peneira) em água corrente - (pode por em baixo da torneira da pia). Depois coloque-os em uma travessa e cubra-os com aquele caldo que você fez na panela (vinagre de arroz + açúcar = caldo já frio). Tampe a travessa e leve para a geladeira por 12 horas.

5) Passado esse tempo, pode servir polvilhando gergelim por cima e pequenos pedacinhos de KANI KAMA... uhúúu´!!! deliiiicia!!!