Strogonof de Camarão by Laninha

Ingredientes:
400g de camarão médio sem casca
100g de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
1 lata de molho de tomate pelatti
2 colheres de sopa de cebolalho picado
2 colheres de tempero pronto com pimenta
50g de mostarda amarela
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
1/2 taça de vinho branco
1 limão
2 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo
Tempere os camarões com duas colheres de cebolalho (ou uma cebola e dois dentes de alho bem picados), o tempero pronto com pimenta (Arisco da tampa vermelha), esprema um limão e misture o suco de maracujá concentrado (Maguary). Deixe por dez minutos e só então leve ao fogo com duas colheres de azeite de oliva e tampe por dois minutos, sem mexer.
Passado este tempo, abra a panela e vá mexendo até que os camarões estejam bem cozidos. Acrescente meia taça de vinho branco e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos com a panela semi-tampada e vá mexendo aos poucos. Acrescente o palmito e o molho pelati - como este molho possui os tomates inteiros, vá mexendo para que se desmanchem. Quando estiver fervendo, acrescente a mostarda e deixe cozinhar mais um pouco com a panela semi-tampada.
Por fim, acrescente o creme de leite de caixinha e mexa bem durante um minuto. Desligue o fogo e feche a tampa da panela por mais alguns minutos até servir.
Acompanha bem com batata palha extra fina e arroz com manjericão.
Bom apetite!

Pizza-bolo

Esta tem gostinho de infância... ideal aos apreciadores de uma receitinha bem caseira para comer a toda hora.

Ingredientes

Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
Meia xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:
150g de queijo cortado em cubos
150g de presunto cortado em tirinhas
3 pimentões picados (um de cada cor - verde, vermelho e amarelo)
1 tomate picado
Meia lata de milho
Meia lata de ervilha
Orégano a gosto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha e deixe bater por um minuto. Acrescente a farinha aos poucos e deixe bater bem até ficar uma massa homogênea.
Unte uma forma com manteigar e distribua a massa. Depois, salpique todos os ingredientes da cobertura por cima da massa, começando pelo queijo e o presunto. No final coloque orégano a vontade por cima da pizza-bolo e leve ao forno por 40 minutos, temperatura de 200°.

Spaghetti italiano ao sugo de Veneza

Ingredientes (porção individual)

100g spaghetti barilla nº8
Azeite de oliva
1 colher média de cebolalho
1 fatia de maçã ralada
100g de molho de tomate pelati
Sal, pimenta, manjericão e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com um fio de óleo, manjericão e sal a gosto por 10 minutos. Retire a massa e separe. Frite em outra panela o cebolalho, a pimenta, a cebolinha e a maçã ralada com azeite de oliva. Quando estiver douradinho, acrescente o molho pelati e misture bem. Deixe aquecer por 2 minutos, sempre mexendo e cuidando para não queimar. Acrescente sal a gosto. Desligue e distribua sobre a massa já disposta no prato que será servido. Decore com toques de manjericão e castanhas raladas. Bom apetite!

Fígado Premium

Você vai se surpreender!!!

Ingredientes

100g de fígado de frango
50ml de óleo
1 cebola média
100ml de molho shoyu
1 dente de alho
Pimenta, ceboli-nha, manjericão e sal a gosto.


Modo de preparo

Aqueça o óleo numa panela grande e doure a cebola, o alho e a pimenta. Acrescente a carne de fígado picadinha temperada levemente com um pouquinho de alecrim. Acrescente a cebolinha, o manjericão e uma pitadinha leve de sal. Mexa bem com uma espátula de madeira até que fique bem frito. Acrescente o molho shoyu e deixe cozinhar por 5 minutos e continue mexendo lentamente. Desligue e retire a carne com uma escumadeira. Sirva acompanhado de arroz, salada de mini rúcula e tomate uva (sweet grape).

Bom apetite!

Risoto de Moranguinhos

2 caixinhas de moranguinhos

2 cebolas bem picadinhas

4 xícaras arroz arbório

2 tabletes de caldo de carne ou de legumes

Azeite de oliva

1/2 tablete de manteiga sem sal

1 taça de aceto balsâmico

1/2 taça de vinho branco ou champagne

1 Pimenta dedo-de-moça
Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro pique a metade dos morangos já lavados e a outra metade reserve.

Depois, frite a cebola no azeite de oliva até ficar bem douradinha. Misture os morangos picados e o arroz. Frite mais um pouco e misture o aceto balsâmico e o vinho. Feche a panela para o vapor perfumar os ingredientes.

Na sequencia, mexa bem e acrescente os dois tabletes de caldo de carne ou legumes já diluídos em uma xícara de água fervente. Continue mexendo e, na sequência, complete com mais água fervente para cozinhar o arroz.

Acrescente aí o sal a gosto (pode ser meia colher de sopa) e a pimenta.

Continue mexendo bem e tampe a panela para que o arroz cozinhe por completo, mas de forma que ainda fique um pouco al-dente.

Por fim, misture meio tablete de manteiga e deixe terminar de evaporar a água, ficando assim um risoto homogêneo e bem cremoso. Desligue e decore com os morangos que você reservou inteiros no início. Pode aqui tbm salpicar mais uma pitada de pimenta dedo-de-moça bem picadinha por cima... só para dar um saborzinho extra!

Sirva o risoto com queijo ralado por cima, batata palha extra-fina e uma boa salada de folhas verdes.

Para beber, nada melhor que um bom vinho, lambrusco ou frizante de sua preferência.

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Bom apetite!!!!!

Torta Alemã

Ingredientes

100g de bolacha maizena

150g de açúcar

4 gemas

200g de manteiga

500g de creme de leite fresco

Cobertura

2 colheres de creme de leite

100g de chocolate meio amargo picado

Raspas de chocolate branco.

Modo de preparo
Para começar, misture o açúcar, a manteiga e depois os ovos, batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o creme de leite e continue mexendo bem. Quando estiver bem homogêneo, reserve.

Agora numa panela em fogo médio e em banho-maria derreta duas colheres de creme de leite com as cem gramas de chocolate meio amargo picado. Misture bem e quando estiver um creme bem fino desligue e reserve.

Para montar a torta é simples. Num recipiente, coloque uma camada do recheio e outra de biscoito, até terminar. Por cima de tudo, coloque a cobertura de chocolate derretido com creme de leite, e leve ao freezer por uma hora. Passado este tempo, retire do freezer para decorar. Raspe o chocolate branco e enfeite a sobremesa.

Sunomono (saladinha japonesa)

Ingredientes
3 pepinos tipo japonês
300ml de vinagre de arroz
250g de açúcar
1 colher (chá) de sal
Semente de gergelim

Modo de fazer
1) Lave bem os pepinos e corte em fatias bem fininhas (com casca). Não use as pontas do pepino, jogue fora. Tempere com sal.

2) Coloque as fatias de pepino numa peneira e deixe por 30 minutos para desidratar. Essas fatias de pepino vão soltar uma água pela peneira. Eles tem que estar bem murchinhos pra fazer o sunomono... por isso, 30 minutos na peneira.

3) Enquanto isso, numa panela, coloque o vinagre e o açúcar e deixe ferver, mexendo bem, pra derreter todo o açúcar. Desligue e separe, deixe esfriar.

4) Passado os 30 minutos do pepino na peneira, lave-os (ainda na peneira) em água corrente - (pode por em baixo da torneira da pia). Depois coloque-os em uma travessa e cubra-os com aquele caldo que você fez na panela (vinagre de arroz + açúcar = caldo já frio). Tampe a travessa e leve para a geladeira por 12 horas.

5) Passado esse tempo, pode servir polvilhando gergelim por cima e pequenos pedacinhos de KANI KAMA... uhúúu´!!! deliiiicia!!!