Conchigliones de abóbora ao molho de mignon

Ingredientes
10 Conchigliones
200g de abóbora
100g de queijo ralado
Açúcar, Canela e Sal a gosto.
1 cebola
2 dentes de alho picados
Óleo
100g de mignon
Uma caixinha de molho de tomate
1 caldo de carne
1/2 taça de vinho tinto
50ml molho Shoyu
1 pitada de manjericão
　
Modo de preparo
Primeiro cozinhe os Conchigliones em água fervente e uma colher de sopa de sal durante 15 minutos após a fervura. Assim que estiverem no ponto, desligue, escorra a água e reserve a massa numa tigela.

Enquanto isso, você precisa cozinhar a abóbora cortada em pequenos pedaços e sem casca na panela de pressão durante 20 minutos. Assim que estiverem cozidas e se desmanchando, amasse-as de forma que virem uma espécie de purê. Tempere com uma pitada de sal, uma colher de sopa de açúcar e canela a gosto. Acrescente todo o queijo ralado (dê preferência por aquele queijo ralado fresco em tamanho maior) e misture bem. Recheie os Conchigliones e reserve.

Para o molho, frite cebola e alho picados. Quando estiverem bem douradinhos acrescente a carne. Deixe fritar bem e vá adicionando o molho shoyu e o vinho. Abafe com a tampa por um minuto e depois mexa bem. Deixe cozinhar mais um pouco sem tampa. Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne já diluído em um pouco de água fervente e o manjericão. Se precisar corrija o sal. Deixe ferver uns cinco minutos e está pronto.

Sirva os Conchigliones com o molho de mignon por cima. Salpique mais queijo se for do seu gosto.

Também fica ótimo se for servido com molho de frango. Bom apetite!

Risoto de Pera com Gorgonzola

Ingredientes

2 peras descascadas e picadas
80g de queijo gorgonzola
200g de arroz arbório
1 taça de vinho branco
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher cheia de cebolalho (ou 1 cebola picada + 1 dente de alho)
1/4 Pimenta dedo-de-moça
1 colher cheia de manteiga

* Dica - pode-se substituir as peras por maçãs verdes também picadas e sem cascas.

Modo de preparo

Comece fritando a pera cortada em cubinhos, com o cebolalho na manteiga com 1/4 de pimenta dedo-de-moça bem picadinha. Acrescentar o arroz, misturar bem e adicionar o vinho branco. Mexa bem, deixe evaporar um pouco e acrescente água fervente até cobrir o dobro do arroz. Adicione os tabletes de caldo de legumes e mexa para que diluam completamente. Feche em meia tampa a panela e deixe cozinhar.

Quando estiver quase seco, desligue e acrescente o queijo gorgonzola. Mexa bem que com o calor do arroz e o vapor o queijo derrete e se mistura ao risoto. Está pronto para servir!

Spaghetti de Frango Defumado

Ingredientes
100g de spaghetti nº5
1 colher de sopa de açafrão
sal a gosto
100g de frango defumado
50ml de molho shoyu
50g de cebolalho
Salsa, manjericão e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe a massa com açafrão e sal a gosto.
Enquanto isso, pique o frango defumado e leve-o a uma frigideira com o cebolalho e mexa bem.
Acrescente o shoyu e feche a frigideira com uma tampa para abafar o molho. Espere alguns minutinhos e acrescente a salsa, o manjericão e a pimenta. Mexa bem e desligue.

Escorra a massa numa peneira e leve a porção desejada ao prato que for servir. Cubra com o molho de frango defumado, salpique um pouco de gergelim preto por cima e bom apetite!

Strogonof de Camarão by Laninha

Ingredientes:
400g de camarão médio sem casca
100g de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
1 lata de molho de tomate pelatti
2 colheres de sopa de cebolalho picado
2 colheres de tempero pronto com pimenta
50g de mostarda amarela
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
1/2 taça de vinho branco
1 limão
2 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo
Tempere os camarões com duas colheres de cebolalho (ou uma cebola e dois dentes de alho bem picados), o tempero pronto com pimenta (Arisco da tampa vermelha), esprema um limão e misture o suco de maracujá concentrado (Maguary). Deixe por dez minutos e só então leve ao fogo com duas colheres de azeite de oliva e tampe por dois minutos, sem mexer.
Passado este tempo, abra a panela e vá mexendo até que os camarões estejam bem cozidos. Acrescente meia taça de vinho branco e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos com a panela semi-tampada e vá mexendo aos poucos. Acrescente o palmito e o molho pelati - como este molho possui os tomates inteiros, vá mexendo para que se desmanchem. Quando estiver fervendo, acrescente a mostarda e deixe cozinhar mais um pouco com a panela semi-tampada.
Por fim, acrescente o creme de leite de caixinha e mexa bem durante um minuto. Desligue o fogo e feche a tampa da panela por mais alguns minutos até servir.
Acompanha bem com batata palha extra fina e arroz com manjericão.
Bom apetite!

Pizza-bolo

Esta tem gostinho de infância... ideal aos apreciadores de uma receitinha bem caseira para comer a toda hora.

Ingredientes

Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
Meia xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:
150g de queijo cortado em cubos
150g de presunto cortado em tirinhas
3 pimentões picados (um de cada cor - verde, vermelho e amarelo)
1 tomate picado
Meia lata de milho
Meia lata de ervilha
Orégano a gosto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha e deixe bater por um minuto. Acrescente a farinha aos poucos e deixe bater bem até ficar uma massa homogênea.
Unte uma forma com manteigar e distribua a massa. Depois, salpique todos os ingredientes da cobertura por cima da massa, começando pelo queijo e o presunto. No final coloque orégano a vontade por cima da pizza-bolo e leve ao forno por 40 minutos, temperatura de 200°.

Spaghetti italiano ao sugo de Veneza

Ingredientes (porção individual)

100g spaghetti barilla nº8
Azeite de oliva
1 colher média de cebolalho
1 fatia de maçã ralada
100g de molho de tomate pelati
Sal, pimenta, manjericão e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com um fio de óleo, manjericão e sal a gosto por 10 minutos. Retire a massa e separe. Frite em outra panela o cebolalho, a pimenta, a cebolinha e a maçã ralada com azeite de oliva. Quando estiver douradinho, acrescente o molho pelati e misture bem. Deixe aquecer por 2 minutos, sempre mexendo e cuidando para não queimar. Acrescente sal a gosto. Desligue e distribua sobre a massa já disposta no prato que será servido. Decore com toques de manjericão e castanhas raladas. Bom apetite!

Fígado Premium

Você vai se surpreender!!!

Ingredientes

100g de fígado de frango
50ml de óleo
1 cebola média
100ml de molho shoyu
1 dente de alho
Pimenta, ceboli-nha, manjericão e sal a gosto.


Modo de preparo

Aqueça o óleo numa panela grande e doure a cebola, o alho e a pimenta. Acrescente a carne de fígado picadinha temperada levemente com um pouquinho de alecrim. Acrescente a cebolinha, o manjericão e uma pitadinha leve de sal. Mexa bem com uma espátula de madeira até que fique bem frito. Acrescente o molho shoyu e deixe cozinhar por 5 minutos e continue mexendo lentamente. Desligue e retire a carne com uma escumadeira. Sirva acompanhado de arroz, salada de mini rúcula e tomate uva (sweet grape).

Bom apetite!